La Chapelle du Clos 2017

Cazals La Chapelle du Clos 2017

PRESENTATION
Innovante et intimement persuadé que le progrés permet de perpétuer les traditions champenois, la famille Cazals, a toujours mis ses idées créatrices au service de l’élaboration du champagne, avec comme souci permanent l’amélioration de la qualité.
Aujourd’hui les vignes sont exploitées et vinifiées en culture raisonnée, dans le plus grand respect de la nature.Pour l’élaboration des cuvées, les nouvelles techniques oenologique cotoient les méthodes ancestrales. Cuves thermo-régulées et fûts de chêne offrent qualité et équilibre à toutes les productions.

La famille Cazals est fière de ses vignes uniquement en cépage Chardonnay, un cépage blanc qui donne au vin des notes minérales, florales, d’agrumes, de beurre, de toast et aussi de noisette.
La Côte des Blancs est située dans le département de la Marne, et s’étend du sud de la ville d’Epernay jusqu’aux portes de Sézanne, sur une bande de 20 km. Les coteaux sont orientés principalement à l’est et au sud-est.
Le climat, de type océanique à influence continentale, apporte l’ensoleillement, la pluviométrie et des températures propices au développement du Chardonnay. C’est peut être la région viticole de Champagne dont le terroir est le plus noble, le plus propice à fournir des grands crus.
Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus, Villeneuve-Renneville-Chevigny, la maison Cazals exploite 9 hectares, uniquement en Chardonnay, qui apporte aux cuvées finesse, puissance aromatique et la capacité d’une longue et riche maturation.…

ASSEMBLAGE
La Chapelle du Clos est une cuvée parcellaire provenant du Clos Cazals à Oger. Les raisins de cette cuvée proviennent d’une parcelle plantée par Delphine et son père, Claude, il y a 25 ans près d’une Chapelle. Tout comme le Clos Cazals Vieille Vigne, la Chapelle du Clos est élaborée en monocépage 100% Chardonnay donnant naissance à un Millésime : le 2017.
La vinification de cette cuvée est garantie par un passage de 10% en fût de chêne. Un vieillissement sur lattes de 6 ans en cave voûtée au Mesnil-sur-Oger est assuré pour révéler toute la complexité et la finesse de cette cuvée 100% Oger.

Elle s’exprime nettement sur des notes de fleurs blanches, de fleurs d’oranger, de fruits blancs avec des pointes d’agrumes ; la rendant gourmande, subtile et soyeuse avec une effervescence délicate et continue.
Cépage : Chardonnay 100 %
Dosage : 6 g/l

DEGUSTATION
A l’oeil : subtile et soyeuse effervescence délicate et continue.
Au Nez : notes de fleurs blanches, de fleurs d’oranger, de fruits blancs avec des pointes d’agrumes.
En bouche : Cazals La Chapelle du Clos 2017 possède une belle longueur en bouche.

MOMENTS DE CONSOMMATION
Apéritifs
Fruits de Mer