Terre d’Origine

Sadi Malot Terre d’Origine

PRESENTATION
Situé à Villers-Marmery, sur la Montagne de Reims, le Champagne Sadi Malot, domaine familial créé en 1929 qui perdure depuis 5 générations, est désormais dirigé par Franck Malot et Florian Villière. Ensemble, ils travaillent avec passion une gamme dominée par le Chardonnay. Une réserve perpétuelle remontant à 1982 apporte de la matière et une belle palette aromatique aux vins tout en respectant la typicité du terroir. Leur signature : minéralité, finesse, fraicheur et tension.

D’abord vignerons, ils accompagnent la vigne dans son bon développement afin d’obtenir des raisins de bonnes qualités et ainsi révéler le terroir, des parcelles à leurs vins, tout en respectant sa typicité.

ASSEMBLAGE
Au fil des générations, la maison Sadi Malot a su garder tout son savoir-faire et sa capacité à recréer chaque année un assemblage constant en authenticité et en qualité qui se révèle dans cette cuvée d’Origine.
100% Chardonnay de Villers-Marmery, Premier Cru, ce champagne traduit parfaitement le style de la maison, style fondé sur un équilibre entre fraîcheur et intensité, il bénéficie d’une vinification traditionnelle.
Les vins de réserve (à 45%) sont élevés en cuve inox et vieillis en solera (vins réassemblés chaque année) débutée en 1982.
Originalité, finesse et fraîcheur sont les maîtres mots pour cette cuvée d’origine qui vieillit trois ans dans les caves.
Cépage : Chardonnay 100 %
Dosage : 8 g/l

DEGUSTATION
À l’Oeil, subtile robe pâle aux reflets verts sur une délicate effervescence.
Le premier nez est discret sur la minéralité (craie humide, coquille d’huître) et sur le pain frais. Ce vin s’ouvre, à l’aération, sur des notes fruitées, de pâtes de fruits à l’orange et clémentine mais également de miel et de fleurs d’accacia.
La bouche, est onctueuse avec une belle attaque citronnée. Ce vin est riche, ample et long en bouche. On retrouve ces notes d’agrumes en bouche sur les fruits confits (orange, clémentine).

MOMENTS DE CONSOMMATION
Parfait compagnon d’un apéritif d’été ou sur un carpaccio de dorade.