Rosé Majeur

Ayala Rosé Majeur incarne la délicatesse des champagnes AYALA. Le Chardonnay, cépage emblématique de la Maison, en majorité, apporte fraîcheur et finesse à ce rosé d’assemblage, composé de 24 crus d’exception.
Pour l’assemblage et la vinification, rien n’est laissé au hasard. Les Pinots Noirs sont issus des meilleurs crus de la Montagne de Reims, ici travaillés davantage sur le fruit que sur la structure.

DEGUSTATION
Œil : Rose pâle et délicat.
Nez : Charmeur, généreux et ouvert, il dévoile de notes de fruits rouges (fraises, framboises) et de pêches de vigne.
Bouche : Aérienne et expressive, elle fait preuve d’une belle fraicheur, due à la forte proportion de chardonnay de l’assemblage. Elle présente des notes de groseilles et de framboises et sa finale, construite sur le persistance du fruit, se révèle voluptueuse et fondue.

ASSEMBLAGE
Rosé Majeur, c’est avant tout une histoire de gourmandise subtilement dosée. Les notes délicates sont apportées par le vin rouge ajouté en faible proportion à l’assemblage. Ce vin tranquille est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir d’Aÿ, un Grand Cru marqué par sa générosité légendaire sur le fruit.
Le dosage faible, signature de la Maison, souligne ici la belle fraîcheur et l’élégance d’un grand rosé d’assemblage.
51 % Chardonnay
39 % Pinot Noir
10 % Pinot Meunier

6% de vin rouge issus des Pinots Noirs d’Aÿ.

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
• 3 ans de vieillissement sur lies en moyenne
• Dosage : 6 grammes / litre / Degré d’alcool : 12 %

ACCORDS GASTRONOMIQUES
Particulièrement à l’aise à table, le Champagne Ayala Rose Majeur sera le complice parfait d’un filet de saumon mi-cuit à l’unilatérale, de côtelettes d’agneau rosées ou encore d’une tartelette aux fruits rouges.