Bleu Brut

PRESENTATION
Né au bord de l’eau sur les terres d’Aÿ en 1843, BB laisse son empreinte sur les tables des hauts lieux parisiens, du Louvre à Orsay, en passant par l’Elysée. Dans le vent des années folles, BB célèbre la ferveur des cabarets avant de se consacrer au souffle de liberté du St Tropez des sixties. Choisir l’élégance de la vie dans la simplicité de sa beauté, c’est être libre selon BB ! Dans l’insouciance de ses bientôt deux siècles, fidèle à sa nature profonde, BB signe un nouveau chapitre de son histoire aux couleurs de la finesse de l’effervescence à la française.

Besserat de Bellefon Bleu Brut, Un vin intense et généreux. Libérant des notes de fleurs séchées ainsi que des arômes de fruits blancs.

ALLIANCES 
Véritable chef d’orchestre de la gamme Besserat ce Champagne brut est particulièrement adapté au cocktail dinatoire. Il saura faire preuve d’une grande adaptabilité, flirtant avec un tartare de veau taillé au couteau, ou bien enrobant une noix de Saint-Jacques émulsion sauce Champagne.

DÉGUSTATION
Regarder : La robe intense et lumineuse arbore un jaune paille aux reflets cuivrés. La mousse fine et persistante forme donc un joli cordon crémeux.
Sentir : nez ouvert. La première expression nous emmène vers des arômes floraux mais aussi des notes de fleurs séchées. La palette aromatique nous dévoile des fragrances plus fruitées comme la pêche blanche et la mirabelle. Des notes de noisette et de praline apparaissent en finale.
Déguster : L’attaque est fraîche et franche puis le corps du vin nous livre toute sa rondeur, sa structure et son onctuosité. Les fruits frais sont présents sous forme d’abricot, d’ananas et de pêche de vigne. La finale longue et farouche annonce un bel avenir pour ce vin élégant et racé.

ASSEMBLAGE : Besserat de Bellefon Bleu Brut
35% Chardonnay 20% Pinot Noir mais egalement de 45% Pinot Meunier