Brut

Aubry Brut

PRESENTATION
C’est à Jouy-lès-Reims, au cœur de la Petite Montagne de Reims que Pierre et Philippe Aubry, descendants d’une lignée de propriétaires viticulteurs depuis 1790, ont entrepris une véritable œuvre de mémoire en décidant de faire renaître quelques cépages anciens et perdus, autrefois cultivés en Champagne.
Le Champagne Aubry est un domaine de plus de 12 hectares composé de près de 50 parcelles. Cette palette de sols, d’expositions, de cépages différents, permet aux deux frères de perpétuer le style Aubry, tout en enrichissant la collection par des séries limitées de champagnes d’exception .

ASSEMBLAGE
Origine : Villedommange, Pargny-lès-Reims, Jouy-lès-Reims et Coulommes-la-Montagne, classés premier cru
Assemblage : 30% Chardonnay, 30% Meunier, 35% Pinot Noir, 5% Arbanne, Petit Meslier et Fromenteau
Dosage : 6g/l
Fermentation malolactique recherchée, élevage sur lattes 18 mois minimum.

Champagne obtenu par l’assemblage traditionnel de Meunier, Pinot Noir et Chardonnay issus de 30 % de vin de réserve construits comme une solera et de 70 % d’une récolte annuelle.

NOTES DE DEGUSTATION
Peu dosé, le champagne Aubry Brut exprime toute la fraîcheur naturelle du raisin. Le nez offre des notes bien fruitées autour de la pêche blanche et de la framboise. En bouche, la rondeur et les arômes du Meunier enrobent une structure qui reste ferme et tonique. Long, carré, c’est un vin à forte personnalité.

ACCORDS METS VINS
Champagne Aubry Brut est un champagne d’apéritif. Il se déguste aussi volontiers sur des entrées légères de poissons ou de coquillages.