Grande Année Brut 2015

Bollinger La Grande Année 2015 est une cuvée d’exception née du savoir-faire de Champagne Bollinger et d’un millésime d’excellence. Un vin dont les connaisseurs et les connaisseuses reconnaitront la texture en se surprenant à y deviner la singularité 2015.

ÉLABORATION
Bollinger La Grande Année 2015 possède des territoires organoleptiques et émotionnels marqués par la forêt dont l’architecture se dessine à travers la vinification sous bois. Un savoir-faire unique qui encourage le développement des arômes et offre les plus belles aptitudes au vieillissement.
La Grande Année Brut 2015 est un assemblage de 11 crus majoritairement de Verzenay, Aÿ et Mareuil sur Aÿ pour les 60% de Pinot Noir et de Chouilly et Avize pour les 40% de Chardonnay.
La fermentation est réalisé entièrement en fûts de chêne et la maturation s’effectue sous bouchons de liège, pour un temps de vieillissement en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Le dosage modéré est de 8 grammes par litre.

L’année viticole 2015 a été marquée par un climat propice à l’excellence, oscillant entre averses mesurées et soleil ardent, dont les risques sont maîtrisés par l’expertise Bollinger. La vendange débutée le 4 septembre est de grande qualité avec des baies petites, resserrées et une maturité par des plus élevées, et une acidité bien présente.

NOTES DE DEGUSTATION 
À l’Oeil : Une robe aux reflets jaune d’or, témoin de la maturité du vin, mais aussi des méthodes de vinification Bollinger.
Au Nez : Un premier nez autour des petits fruits à noyau, offrant des notes de pomme du Canada, de prune et de mirabelle, ponctuées par une touche de miel. Des arômes de mûre, cassis, cerise et framboise se libèrent alors ; véritable farandole de fruits rouges mêlée à une note d’amande. En second nez, une touche exotique de mangue se fond aux notes tertiaires vanillées et finement boisées.
En Bouche : L’attaque est charnue et ample, une bouche gourmande, rappelant la confiture de mirabelle. Texture et richesse caractérisent la dégustation. La finale associe notes de chocolat et agrumes, apportant une touche acidulée, prolongée par une nuance de schiste. Un vin d’une grande générosité !

ACCORDS METS VINS
Le foie gras, frais ou poêlé. Les poissons grillées ou en sauce, le homard. L’agneau rôti ou le veau. Le parmesan ou le comté.

CONSEILS DE DEGUSTATION
La Grande Année 2015 est un véritable champagne de gastronomie. Pour mettre en valeur son style unique et ses arômes, nous vous conseillons de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez déguster La Grande Année 2015 dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.