Brut 2015

Cazals Brut 2015.

PRESENTATION
Innovante et intimement persuadé que le progrés permet de perpétuer les traditions champenois, la famille Cazals, a toujours mis ses idées créatrices au service de l’élaboration du champagne, avec comme souci permanent l’amélioration de la qualité.
Aujourd’hui les vignes sont exploitées et vinifiées en culture raisonnée, dans le plus grand respect de la nature.Pour l’élaboration des cuvées, les nouvelles techniques oenologique cotoient les méthodes ancestrales. Cuves thermo-régulées et fûts de chêne offrent qualité et équilibre à toutes les productions.

La famille Cazals est fière de ses vignes uniquement en cépage Chardonnay, un cépage blanc qui donne au vin des notes minérales, florales, d’agrumes, de beurre, de toast et aussi de noisette.
La Côte des Blancs est située dans le département de la Marne, et s’étend du sud de la ville d’Epernay jusqu’aux portes de Sézanne, sur une bande de 20 km. Les coteaux sont orientés principalement à l’est et au sud-est.
Le climat, de type océanique à influence continentale, apporte l’ensoleillement, la pluviométrie et des températures propices au développement du Chardonnay. C’est peut être la région viticole de Champagne dont le terroir est le plus noble, le plus propice à fournir des grands crus.
Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus, Villeneuve-Renneville-Chevigny, la maison Cazals exploite 9 hectares, uniquement en Chardonnay, qui apporte aux cuvées finesse, puissance aromatique et la capacité d’une longue et riche maturation.…

ASSEMBLAGE
Les Millésimes sont le fruit d’un assemblage à 80% des parcelles du Mesnil-sur-Oger et à 20% des parcelles d’Oger avec une moyenne d’âge de 40 ans. Chaque année n’est pas millésimée, la famille Cazals sélectionne avec attention les meilleurs années où le potentiel de vieillissement et la complexité aromatique sont les plus intéressant afin de garder la signature Cazals.
Un vieillissement dans les caves voûtées, sur lies, durant minimum 6 ans est imposé, afin de développer un maximum d’arômes et de subtilités.
Cépage : Chardonnay 100 %
Dosage : 7 g/l

DEGUSTATION
A l’oeil : robe dorée aux reflets verts. Bulles fines et vives.
Au Nez : frais sur de belles notes de citron et d’agrumes.
En bouche : Cazals Brut 2015 est une cuvée délicate, élégante avec une belle minéralité.

MOMENTS DE CONSOMMATION
Apéritifs
Fromages