Blanc de Noirs Vielles Vignes

PRESENTATION
Le champagne Egly-Ouriet est un prestigieux domaine viticole français. Il se situe à Ambonnay. Les vignes du domaine s’étendent sur une superficie de près de 12 hectares. L’encépagement se compose de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Les vinifications font intervenir l’inox aussi bien que le bois – des fûts vieux de 1 à 5 ans – dans des proportions variant selon les cuvées.

ASSEMBLAGE
Blanc de Noirs Vielles Vignes signé Egly-Ouriet est un blanc de noirs composé à 100% de Pinot Noir. C’est une cuvée qui dévoile des notes florales, et une belle vinosité.
Egly Ouriet Blanc de Noirs Vieilles Vignes provient d’une vieille vigne de Pinot noir, plantée en 1946, sur un terroir crayeux exceptionnel et sur le lieu-dit des Crayères.

NOTES DE DEGUSTATIONS
A l’Oeil : belle robe délicate.
Au Nez : une matière éclatante, le nez suggère une vendange de belle maturité. Ce blanc de noirs présente une belle fraîcheur.
En Bouche : la bulle est très délicate, fine, le vin offre une belle texture crémeuse. On découvre des notes minérale et fruitée.

ACCORDS METS VINS
Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d’eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)