DECEM 2005
PRESENTATION
Éric Taillet suit une philosophie axée sur le lien entre le terroir et son champagne. Il souhaite apporter l’énergie du terroir à travers les petites bulles aux connaisseurs et exprimer l’âme du terroir. Sa passion pour le terroir et le cépage Meunier le pousse à repenser les méthodes agricoles traditionnelles et à poursuivre de nouvelles approches en harmonie avec la nature. Les vignes sont cultivées sans désherbants ni engrais, et de nombreux arbres ont également été plantés pour favoriser la biodiversité.
La famille Taillet produit ses propres champagnes depuis 1961. Éric a repris l’entreprise de son père Daniel en 1995. Depuis, on élabore ici du champagne selon la devise d’Éric : “Tout prend du temps”, le vin encore jeune n’a pas besoin d’être touché ni dérangé, il suffit d’être patient.
Le vignoble s’étend sur six communes de la Vallée de la Marne, le cépage Meunier étant le cépage dominant. Celui-ci se développe particulièrement bien sur les sols argileux vivants et les sous-sols calcaires des vignobles. Ses champagnes ont une typicité évidente et un style incomparable. Éric le décrit lui-même comme étant fruité, plein de finesse avec une palette aromatique extraordinaire.
| Poids | 1,8 kg |
|---|---|
| Disponibilité | |
| Format | |
| Prix | |
| Champagne | |
| Notation | |
| Couleur | |
| Emballage | |
| Millésime |
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