Blanc de Noirs

Lallier Blanc de Noirs

PRESENTATION
Une célébration de l’amour de Lallier pour le Pinot Noir, cultivé à partir de deux cépages complémentaires issus de terroirs Grands Crus. Vibrant et expressif, avec un rare mélange de pureté et de profondeur.
Lallier Blanc de Noirs est une composition du Maître de Chai autour de deux terroirs mythiques de Pinot Noir Grands Crus. Il est cultivé à partir de raisins 100% Pinot Noir d’Aÿ, le seul Grand Cru de la Vallée de la Marne offrant un Pinot Noir doux et frais, et de la région vallonnée de Verzenay dans la Montagne de Reims qui confère au mélange un caractère intense. Des vendanges parfaitement orchestrées pour garantir une parfaite maturité aux raisins utilisés.

ASSEMBLAGE
Cet assemblage unique de cépages régionaux permet au Champagne Blanc de Noirs de porter la remarquable complexité du Pinot Noir à un niveau de pureté et de caractère profond et inédit. L’association de l’élevage en cuves inox (90%) et de fûts bois de 228L (10%) ajoute encore à la complexité de l’assemblage, tandis que le long élevage sur lies et le faible taux d’alcool (7g/l) complètent le profil signature du Champagne Blanc de Noirs. Un assemblage 100% Pinot Noir réalisé avec 70% de la récolte de l’année qui résulte en un vin puissant, raffiné et généreux.

DEGUSTATION
A l’Oeil : Or intense se rapprochant de l’ambre.
Au Nez : Complexe et harmonieux, fruité délicat.
En Bouche : Les notes aromatiques sont dominées par les fruits mûrs légèrement confits comme la pêche et la mandarine. En bouche, le miel de printemps prend le relais, soutenu par une touche pâtissière.
Ouverture riche et intense aux arômes d’épices, avec un final profond et puissant, signature du Pinot Noir issus de grands terroirs. Longueur intense et équilibrée avec des notes grillées.

MOMENTS DE CONSOMMATION
Trouvez l’accord parfait grâce à la sophistication vineuse du Champagne Blanc de Noirs, qui confère une intriguante profondeur à une expérience culinaire délicate mais généreuse.