Brut Réserve

Un champagne Mercier Brut Réserve fait de densité et subtilité.

« C’est souvent durant la soirée que j’aime dévoiler cette nouvelle cuvée. Avec des coquilles Saint-Jacques à la crème et un filet de bar grillé au fenouil, les palais vont pétiller ! »

ASSEMBLAGE
A l’Oeil : bulles fines et délicates
Au Nez : senteurs à dominante fruitée
En Bouche : elle est intense, charnue et généreuse. Cette cuvée révèle sa maturité avec des dominantes de pommes au four auxquelles se mêlent le beurre et le caramel. Cette harmonie persiste dans une finale longue accompagnée de quelques notes d’agrumes.

NOTES DE DEGUSTATION
Assemblage de Pinot Noir, de Meunier et de Chardonnay, le Mercier Brut Réserve se présente avec une robe jaune or. Les impressions olfactives se développent dans un registre d’agrumes confits, d’abricots et de raisins secs. Les fruits secs avec des notes d’amandes et de noisettes se mêlent aux notes de nougatine, de caramel et d’épices. La complexité aromatique se poursuit avec les notes de torréfaction, cacao et de brioche toastée.
La belle proportion de pinot s’exprime par une impression ample et structurée en bouche avec des arômes de pâtes de fruits blancs (coings, pommes et poires). Les notes fraîches de verveine et de thym permettent la transition de cette maturité aboutie vers une finale d’une agréable fraîcheur et d’une belle longueur soulignée par une très légère amertume.