Collection Brut 2015

Nicolas Feuillatte Brut 2015

ASSEMBLAGE
Une cuvée issue à parts égales de pinot noir, meunier et chardonnay qui puise dans le terroir champenois toute son élégance et sa puissance.

ANNEE 2012
2015 est considéré comme un grand millésime en Champagne. C’est l’année la plus froide de ce début de siècle, propice à la génération de précurseurs aromatiques à l’origine de sa complexité.
L’année fut compliquée sur le plan climatique mais grâce à une très bonne première quinzaine de septembre ensoleillée et sèche, les raisins furent cueillis à parfaite maturité dans un très bon état sanitaire et dotés d’une belle concentration.

NOTES DE DEGUSTATIONS : Nicolas Feuillatte Brut 2015
Symbole d’une année d’excellence, la cuvée Collection Vintage 2015 Brut livre une trame de grand tempérament, profonde, exaltée et singulière. Son assise gourmande et sa puissance développent un corps complet, où les notes torréfiées de fruits mûrs et de miel fin se lient dans un équilibre magistral.
Tension, nervosité, droiture sont au rendez-vous dans cette année de longue garde. C’est un Champagne exaltant, d’une grande finesse ; un Champagne d’esthète porté essentiellement par la gourmandise des pinots noirs et l’élégance des chardonnays.
La cuvée Collection Vintage 2015 Brut est un merveilleux ambassadeur de la Champagne à privilégier sur des poissons en sauce légère ou des volailles fines.

ACCORDS METS VINS
Toast au fromage frais et jambon cru
Cabillaud sauce mousseline
Araignée de mer en gelée
Crème d’asperge au poisson blanc
Raviole crémeuse de volaille
Queue de lotte à la vanille