Grand Cru Blanc de Blancs 2015

Nicolas Feuillatte Grand Cru Blanc de Blancs 2015

ANNEE 2015
Après 1976 et 2003, 2015 est la troisième année la plus chaude depuis 1961. Avril est particulièrement atypique. L’amplitude thermique entre le jour et la nuit est élevée. La sècheresse s’intensifie à partir de la mi-mai jusqu’à la seconde quinzaine d’août. Ainsi, trois mois durant, la Champagne est marquée par une chaleur jamais vue qui ralentit quelque peu le développement des grappes. De façon inespérée, des pluies s’abattent sur le vignoble durant deux bonnes semaines après le 15 août. Parallèlement et heureusement, les températures chutent fortement et limitent le risque de maladies. Les grappes peuvent ainsi grossir sans pour autant perturber la dynamique de maturation ni perturber la vendange.
Cependant, la cueillette s’est déroulée sous haute surveillance sur l’ensemble de l’Appellation afin d’obtenir des degrés potentiels et un niveau de maturité optimum. Les raisins sont très sains.

NOTES DE DEGUSTATIONS
La Robe: Nicolas Feuillatte Grand Cru Blanc de Blancs 2015 possède une robe d’un or platine aux reflets verts, bulles fines et dynamiques longuement affinées en cave. L’effervescence est crémeuse.
Le nez: tonalités florales persistantes : tilleul, acacia et fleur de jasmin embaument. Puis il se fait plus gourmand et présente de séduisantes notes pâtissières telles que la crème anglaise, la vanille et le pain aux raisins.
La bouche: L’attaque, portée sur l’écorce mais aussi sur le bâton de réglisse. Les Chardonnays Grands Crus offrent immédiatement leur caractère foncièrement élancé, une remarquable trame d’agrumes sur un palais puissant avec beaucoup de relief. L’équilibre en bouche est entier, il donne de la complexité au vin et laisse présager d’un grand potentiel de garde. Le Chardonnay dévoile des notes toniques de baies de genièvre, de badiane et d’aubépine. Pour conclure une finale désaltérante, d’une fraîcheur mentholée qui invite à la dégustation.

ACCORDS METS VINS
La fraîcheur et la vivacité se marieront parfaitement avec une cuisine de la mer, iodée. Vous pourrez donc l’accompagner d’un beau plateau de fruits de mer, d’huîtres, de sashimis de dorade ou même de délicieux sushis, mais aussi de poissons ou viandes blanches en sauce.