1522 Extra Brut 2018

Philipponnat 1522 Extra Brut 2018

ANNEE 2018
L’été 2018 est l’été le plus sec jamais enregistré dans l’histoire : quasiment aucune pluie de la mi-juin jusqu’aux vendanges, puis jusqu’à la fin du mois d’octobre. Les vendanges débutent le 27 août, trois jours après la date officielle de départ de Mareuil-sur-Ay, et se terminent le 8 septembre.
La qualité de la vendange est globalement satisfaisante, avec des rendements qui dépassent parfois les 12 000 kg/ha, ce qui n’est pas étonnant au regard des conditions météorologiques très favorables tout au long de l’année.

NOTES DE DEGUSTATIONS
À L’ŒIL: Robe or clair.
AU NEZ: Un nez riche et captivant, qui s’épanouit avec des arômes de brioche légèrement toastée, de vanille et de crème brûlée. À l’aération, de subtiles nuances mentholées viennent délicatement compléter le bouquet.
EN BOUCHE: L’attaque est généreuse et crémeuse, dévoilant des notes de pâtisserie accompagnées d’une touche d’agrumes confits.
Pour conclure une finale longue et gourmande. Une délicate note épicée de poivre blanc, signature de cette cuvée et du terroir d’Ay

ACCORDS METS VINS – Philipponnat 1522 Extra Brut 2018
Cuvée 1522 possède une belle ampleur, ce qui en fait un excellent Champagne de table. Le caractère très sec de cette cuvée dosée en Extra-Brut crée un beau mariage avec les fruits de mer et les poissons pochés ou grillés. L’association avec des volailles comme le chapon, révèle un intéressant contraste sec-gras. Une association plus audacieuse encore avec du caviar ou des plats très épicés comme un tandoori indien ravit les papilles les plus téméraires. Éviter toutefois l’aigre-doux et le sucré. Servir frais mais pas trop froid, autour de 8 à 9°C à l’apéritif, et 10 à 12°C à table.